Chronical — серия ферментеров (26, 53, 65 л) американской компании Ss Brewing Technologies. Больше возможностей, безупречная конструкция и умеренная цена — вот чего добились конструкторы SS Brewtech! Основная стратегия Ss Brewing Technologies — адаптация профессионального пивоваренного оборудования для домашнего пивоварения.
Несомненное преимущество Chronical перед более дешевыми аналогами других производителей — качественные шаровые краны на кламповых соединениях:
-
Полнопроходные. Отверстие в шаровом элементе равняется сечению вентиля. Нет дополнительных препятствий при сливе осадка/переливе пива + это гигиенично.
-
Разборные. Краны состоят из 3-х частей, полностью разбираются — можно качественно промыть и продезинфицировать.
-
Кламповые соединения. В противовес резьбовому соединению: гигиенично (нет потайных мест для размножения бактерий), герметично (не требуется ФУМ-лента для создания герметичности, отсутствие протечек по умолчанию), удобно (просто присоединять/отсоединять).
Заглянув в любую крафтовую пивоварню, вы, скорее всего, увидите небольшую армию конических ферментеров из нержавейки. Ферментеры Chronical — следующая после ферментеров Brew Bucket «ступень развития» в семье емкостей для брожения Ss Brewtech, более сложная и функциональная.
Кран на дне позволяет сливать осадок, собирать дрожжи для повторного использования и сократить контакт отработавших дрожжей с пивом; позволяет проводить и первичное и вторичное сбраживание в одной емкости. Куполообразная крышка, возможность переливать пиво под давлением (до 0,3 атм), поворотный заборный патрубок, кламповые соединения, полностью разборные краны — главные характеристики Chronical.
Высочайшее качество исполнения
-
Материалы: высококачественная сталь AISI 304, пищевой силикон. Ss Brew гордятся тем, что в обязательном порядке проверяют качество поступающей на производство стали.
-
При производстве ферментеров использована высокотехнологичная TIG-сварка. Швы зашлифованы «в ноль».
-
Разметка литража выгравирована и устойчива к истиранию.
Продуманная конструкция
В ферментерах Chronical воплощена главная идея специалистов Ss Brewtech — конструкция профессионального оборудования для пивоварения адаптирована для домашнего пивоварения.
-
Все соединения — кламповые. Это не только быстрая сборка/разборка без использования ФУМ-ленты, но и высокая гигиеничность. Такие соединения стабильно герметичны.
-
Кран для сброса осадка: ферментеры Chronical имеют 60° коническое дно, заканчивающееся 1,5″ кламповым соединением и подсоединенным к нему шаровым краном, посредством которого дрожжевой осадок удаляется из конуса.
-
Кран для перелива пива (на боковой поверхности конуса): с внутренней стороны ферментера в кран вставляется заборный патрубок. Благодаря вращаемой конструкции патрубок во время брожения поворачивается вниз (чтобы в него не попал осадок), а при взятии пробы и переливе пива поворачивается наверх и "забирает" осветленное пиво без мелких частиц дрожжей и хмеля. Эти частицы постепенно образуют на дне осадок и будут слиты через нижний кран.
-
Контроль температуры внутри ферментера: термогильза устанавливается с внутренней стороны ферментера. В термогильзу вставляется термодатчик термометра или системы терморегуляции . Отслеживайте реальную температуру сусла. Термометр в комплект не входит.
-
Куполовидная форма крышки создает пространство для пены, возникающей во время брожения.
-
Крышка ферментера полностью снимается. Герметичность обеспечивает находящаяся под ней силиконовая прокладка и шесть пружинных зажимов, надежно фиксирующих крышку на корпусе.
-
Ферментер способен держать давление до 0,3 атм. Это позволяет разливать пиво под давлением из ферментера в кеги. Главное преимущество такого розлива — отсутствие контакта пива с воздухом, т. е. риск заражения минимизирован.
-
Прочные стальные опоры приподнимают ферментер для удобного доступа к кранам.
Особенности
-
Вместимость (до края): 26,5 л. Сбраживайте до 23 л сусла.
-
Кламповые соединения.
-
Изготовлен из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304.
-
Запатентованная конструкция вращаемого патрубка.
-
60-градусное коническое дно.
-
Шесть пружинных зажимов крышки.
-
Выдерживает давление до 0,3 атм.
-
Перелив в кеги под давлением.
-
Полнопроходные нержавеющие шаровые краны с резьбой 1/2″ и 3/4″ NPT. Полностью разбираются для очистки.
-
1,5″ кламповые соединения.
-
Прокладки из пищевого силикона.
-
Разметка литража выгравирована на внутренней поверхности.
-
Ручки по бокам для переноски.
-
Высокое качество заполированных «в ноль» швов благодаря TIG-сварке.
-
Размеры с крышкой (без гидрозатвора) 84×33 см.
*Термометр и гидрозатвор в комплект не входят.
Поддержание стабильной температуры брожения
Система FTSs продается отдельно
Сбраживание пива в ферментере Chronical можно довести до совершенства, снабдив ферментер специально созданной Системой поддержания температуры брожения (FTSs). Контроль температуры брожения — критически важное условие приготовления качественного пива.
Системы поддержания температуры брожения элегантны в своей простоте, при этом потрясающе эффективны. Главное отличие Систем: FTSs способна только охлаждать; FTSs2 способна попеременно то охлаждать, то нагревать.
Принцип работы: точный температурный контроллер постоянно отслеживает температуру брожения и реагирует на отклонения даже в 0,1°С от заданной (допустимая величина отклонения задается вручную) :
-
Когда температура пива повышается, система FTSs/FTSs2 срабатывает и начинает гнать охлажденную жидкость по змеевику до тех пор, пока температура не вернется к заданному значению.
-
Система FTSs2 помимо охлаждения осуществляет и нагрев: нагревательный мат (устанавливается на конус) мягко нагревает сусло, если температура брожения опускается ниже заданного значения.
В качестве охлаждающей жидкости, прогоняемой по змеевику, может использоваться как простая вода со льдом (помещенная, желательно, в теплоизолированную емкость), так и какое-то более сложное приспособление, например гликолевый охладитель. Кроме того, ничто не мешает гнать по змеевику не холодную, а горячую воду и, тем самым, согревать сусло до нужной температуры.
Характеристики
-
Материал
-
нержавеющая сталь AISI 304
-
Материал прокладок
-
силикон
-
Резьба верхнего крана
-
1/2″ NPT
-
Резьба нижнего крана
-
3/4″ NPT
-
Объём (до края)
-
26,5 л
-
Габариты ферментера без гидрозатвора
-
42x35x85 см
-
Литраж
-
выгравирован, электрохимическое травление
Комплектация
-
Куполообразная крышка с уплотнительной прокладкой
-
1 шт.
-
Уплотнитель для гидрозатвора
-
1 шт.
-
Ферментер
-
1 шт.
-
Шаровый кран для перелива пива (резьба 1/2" NPT)
-
1 шт.
-
Шаровый кран для слива осадка (резьба 3/4" NPT)
-
1 шт.
-
Отвод 90°
-
1 шт.
-
Кламповый хомут 1,5"
-
3 шт.
-
Прокладка для клампа 1,5"
-
3 шт.
-
Вращаемый заборный патрубок
-
1 шт.
-
Уплотнительная резинка для заборного патрубка
-
3 шт.
-
Термогильза
-
1 шт.
-
Уплотнительная прокладка для термогильзы
-
2 шт.
-
Инструкция по сборке
-
1 шт.
См. также: