Солод «Caramel 100» (Карамельный 100) Viking, 1 кг

Цвет(EBC) 100, карамельный, ячменный, Финляндия

Солод «Caramel» готовится из зеленого солода путем осахаривания и карамелизации в обжарочном барабане. Амилолитическая активность равна нулю, продукты реакции Майяра образующиеся в процессе обжига способствуют стабильности вкуса. Карамельный солод усиливает солодовый аромат, придает пиву насыщенность цвета и положительно влияет на пеностойкость.

Солод «Caramel» подходит для производства зимних ароматических сортов пива, элей, темных лагеров и стаутов. В сравнении со светлым карамельным солодом  имеет более сильный аромат орехов и ирисок.

Массовая доля влаги, % - 3.6
Массовая доля экстракта в сухом веществе,  % - 81.4
Цветность , ед. EBC - 100
Хранить в сухом прохладном месте.

Написать отзыв