Солод «Acide» (Кислый) , EBC 9, Castle, 500 г

Цвет(EBC) 9, кислый, для подкисления затора

Этот солод производится путем окисления молочнокислыми бактериями и используется для понижения pH затора и в случае воды с высокой карбонатной жесткостью. Способствует работе гидролитических ферментов, увеличению буферных свойств затора и повышению конечной степени сбраживания сусла за счет корректирования уровня pH. Придает округлость вкусу пива и стойкость его пене.

• Влажность, % - 5.5
• Цветность сусла, ед EBC - 9.0
• Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (общий белок), % - 10.2

Написать отзыв