Специи, пряности , приправы

Укроп — одна из самых распространенных в России пряностей. Его традиционное применение — в салаты, супы, мясные вторые блюда, а также при засолке огурцов и помидоров. Укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. ..

Фенхель, или укроп аптечный, обладает приятным, слегка сладковатым освежающим вкусом, по запаху фенхель напоминает эстрагон и мяту. Фенхель используют в приготовлении пряных супов, маринадов, солений и соусов, а также в хлебопечении. Семена фенхеля используют  в приготовлении Абсента. ..

В основном хрен используют как пряность при засолке и мариновании огурцов, томатов, грибов, красной свёклы и при квашении капусты. Также хрен добавляется в различные майонезы, творог, йогурт, квашеную капусту, огурцы и другие овощи. ..

Апельсиновая цедра применяется для придания аромата напиткам, является обязательным компонентом при приготовлении Бельгийского Вита. Цедра не придает напиткам горечи, в отличие от корки, а также обладает менее выраженным ароматом. Цедра принадлежит к слабым, мягким пряностям, поэтому может упот..

Лимонная цедра придает более сильный и тонкий аромат, чем, например, грейпфрутовая. Цедра не придает горечи напиткам, в отличие от корки, а также обладает менее выраженным ароматом. Цедра принадлежит к слабым, мягким пряностям, поэтому могут употребляться в более значительных (по сравнению с др..

Чабер - популярная приправа для блюд из овощей, мяса и рыбы. Во многих национальных кухнях широко применяется для засолки и маринования овощей. Чабер имеет различные названия в разных кухнях: чимбру, ацыбра, цитрон, кондари, джамбуль. ..

Сушеный чеснок можно добавлять в любые блюда, она сохраняет витаминно-минеральный состав свежего чеснока. Сушенный чеснок является превосходной альтернативой свежему овощу, однако в салаты добавлять его не рекомендуется. ..

Листья шалфея содержат дубильные вещества и туйон, который необходим для Абсента. Шалфей используется в ликёро-водочной и консервной промышленности. Он обладает сильным острым пряным ароматом и пряным горьким вкусом. Также шалфей отлично сочетается с розмарином и его часто добавляют к сырам. ..