Солод «Peated» (Копченый) Castle, 1 кг

Цвет(EBC) 3.4, Фенолы 5.3, копченый, ячменный

«Копченый солод». Окурен шотландским торфом во время просушки. Придает пиву характерный «дымный» и пряный аромат и вкус, свойственные классическим немецким сортам пива. Пиво сваренное на этом типе солода обильно пенится и обладает вкусом, похожим на вкус игристого эля.

Производимое пиво: Шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта. 
Возможная доля в засыпи: до 5%

• Массовая доля влаги, % - 4.4
• Массовая доля экстракта в сухом веществе, % - 80.7
• Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % - 1.6
• Время осахаривания, мин. - 15
• Цвет сусла, ед. EBC - 3.4
• Цвет сусла после кипячения, ед. EBC - 6.0
• Общий белок, % - 10.6
• Растворимый белок, % - 4.5
• Вязкость лабораторного сусла, сПз - 1.57
• Диастатическая сила, WK - 282
• Индекс Кольбаха, % - 42,45
• Число Хартонга 45 - 40.6
• Фриабильность, % - 88.0
• Фенолы, ppm - 5.3

Хранить в сухом прохладном месте.
Производитель: Castle Malting, Бельгия

Написать отзыв