на 40-80 литров кваса

Концентрат квасного сусла

Массовая доля сухих веществ, % - 70.3
Кислотность, см3 р-ра гидроокиси натрия конц.0,1 моль/дм3 на 100см3 продукта - 19.0 
Состав: солод ячменный пивоваренный- 50%, солод ржаной ферментированный - 42%, солод ржаной неферментированный - 3%, тритикале-5%

Применяется, как основное сырье для приготовления кваса

Инструкция Квас

 

Для приготовления 1 литра кваса

 

	«Окрошечный»	«Домашний»
Сусло	100 г	50 г
Сахар	-	35 г

1. В кастрюлю налейте 1 литр чистой воды, согрейте. В горячую воду добавьте 100 г квасного сусла (+35 г. сахара, если готовите «Домашний» квас), доведите до кипения. Оставьте остывать до комнатной температуры с открытой крышкой.

2. Добавьте щепотку дрожжей* и поставьте на 12 часов для брожения при комнатной температуре. Накройте салфеткой. Спустя 12 часов перелейте квас в пластиковые бутылки, плотно закройте и оставьте еще на 6 часов для карбонизации.

3. Затем поставьте квас в холодильник. После охлаждения квас готов к употреблению.

*  - рекомендуем использовать пивоваренные дрожжи

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: